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毎日のプラスひと家事

毎日のルーティンにひと家事プラス。暮らしに役立つ、掃除・片付け・子育て育児・無印良品などの情報を発信しています。

【時短・野菜の冷凍について】にんにく10分/生姜5分

毎日の料理の時短テクになる野菜の冷凍保存です。

よく使う野菜を冷凍保存しています。

余らせてしまった野菜の廃棄ロスを減らすことにもつながります。

時短に使える冷凍野菜

  • 生姜
  • にんにく
  • きのこ類
  • ゴボウ

所要時間

  • 生姜5分
  • にんにく10分(薄皮をむく場合)

ちょっと面倒に感じるかもしれませんが、これらが冷凍庫にある心強さといったら!なくなるたびに補充する冷凍庫のスタメンとなっています。

野菜の冷凍保存について

冷凍保存に使うのはジップ付きバッグ。自宅ではIKEAのものを使っています。毎回同じ野菜を入れることにしているのでサッと洗って繰り返し使っています。

野菜の冷凍保存について1

名前を書いておけば他の野菜を入れて匂いが移ることもありません。プラスチックの代用品として出てきた『Stasher』も気になっているので、手持ちを使い切ったら切り替えていこうと考え中です。

stasherbag.jp

 

 にんにくは薄皮をまとめて剥くのが面倒な時は外側の皮だけを取り除き、冷凍します。今回は全て剥きました。

野菜の冷凍保存について2

薄切りと丸のままの2種類に分けてラップで分けました。お料理に合わせて冷凍のまま使ったり、ちょっと解凍したりと、使い方も選べます。

フライパンでの炒め物をする時なんかもオリーブオイルに冷凍のスライスをそのまま入れてしまいます。

野菜の冷凍保存について3

あまり人に見せられる冷凍庫ではありませんが、開けてすぐの場所に冷凍野菜を保存しています。(粉物もほとんどを冷凍保存しています。)

常備している野菜の使い道です。

  • 生姜《魚の煮付け/野菜炒め/生姜焼き/唐揚げなど》
  • にんにく《炒め物/パスタ/唐揚げ/鶏の旨煮込み/麻婆豆腐など》
  • きのこ類《味噌汁/鍋/うどん/煮物/炊き込みご飯など》
  • ごぼう《牛丼/親子丼/豚汁/炊き込みご飯/うどんなど》

にんにくと生姜のチューブは家にありません。生姜はすり下ろしたものを冷凍する場合もありますが、大体は細かいみじん切りで代用します。

どうしてもすり下ろしが欲しい時は新たなものを購入してすり下ろします。もちろん余ったら同じように冷凍します。

野菜の冷凍保存について4

きのこも火を通して使うことがほとんどです。食感も気にならないので冷凍しています。特にえのきは毎日でもお味噌汁に入れているくらい活躍中です。

 

本日のプラスひと家事でした。

お読みいただきありがとうございました。

※所要時間はおおよその目安です。